Terroir : Grand cru, Champagne Cépages : 100% Chardonnay Année vendanges : ⅓ 2012-2013-2014 Tirage : Avril 2016 Dégorgement : Janvier 2022 Dosage : Extra-Brut : 1,6g/L Vieillissement : 6 ans sur lies Quantité produite : 1 500 bouteilles - Sans Malolactique -
Caractéristiques : Mature et soyeuse Profil de vin plutôt riche et gourmand avec des notes de fruits confits, de miel et d'épices. Le vieillissement prolongé sur lie apporte une notion de richesse à ce vin. Cuvée généreuse montrant l'évolution d'un joli Blanc de blancs né de Grand Cru. La bouche est enveloppée grâce à l'autolyse des lies et la trame minérale et crayeuse s'exprime en longueur. Une faible quantité de sucre au dégorgement permet d'équilibrer la matière du vin et de lui donner de la solidité.
Accords mets & vins : Vin d'apéritif qui acceptera également un poisson avec une sauce légère ou encore des coquilles saint Jacques.
