Terroir : Grand cru, Champagne Cépages : 100% Chardonnay Année vendanges : 2018 Tirage : Avril 2019 Dégorgement : Mai 2023 Dosage : Extra-Brut : 1,6g/L Vieillissement : 5 ans sur lies - Fûts de chêne Quantité produite : 600 bouteilles - Sans Malolactique -
Caractéristiques : Identitaire et élégante. Profil de vin assez corsé et épicé. On note des notes exotiques, boisées et d'épices douces. Un millésime qui nous montre une autre facette du chardonnay sur un terroir spécifique. Une cuvée qui se montre assez fraîche, élancée et très minérale comme le sont les vins du Mesnil sur Oger.
L'élevage en fût, au proche contact des lies, exacerbe la texture et la minéralité de ce vin pour laisser une sensation presque salée en fin de bouche. Une année 2018 qualitative qu permet de retrouver l'élégance d'un grand classique qui se marie parfaitement avec la vinification sous bois et le terroir.
Accords mets & vins : Un vin d'amateur, assez racé et avec une certaine rigueur qui s'offre à l'apéritif avec des crustacés comme les langoustines ou encore avec une volaille dont la chair accompagnera le boisé.
